Las uvas y la viticultura son los principales protagonistas de todo el proceso de elaboración del vino. El vino es el resultado de la acción de la viticultura y la enotecnia sobre la vid.

La enotecnia es muy similar en cualquier parte del mundo; la tecnología enológica es fácil de repetir o copiar en cualquier bodega. El caso de la viticultura es muy diferente; las condiciones vitícolas son muy variadas y más difíciles de copiar o replicar, sobre todo las relacionadas con el ecosistema. Así, las diferencias de calidad y las particularidades de cada región y de cada vino concreto dependen más de la viticultura y, por tanto, de las características de las uvas que de la enotecnia.

Con este curso de viticultura online, aprenderás todo lo necesario para convertirte en un profesional del sector y dominar todas las técnicas y procesos para cultivar las mejores uvas.

En el negocio del vino, uno de los argumentos que solemos oír más a menudo es que el buen vino empieza en el campo. Por ello, es importante tener en cuenta que existe una ciencia que se ocupa tanto de las vides como del propio cultivo.

La viticultura es el arte que reúne todas las técnicas del cuidado de la vid. Sin embargo, es importante saber que esta disciplina no distingue entre uva de mesa y uva de vinificación. Si bien es cierto que cada variedad tiene sus propios trucos y secretos, el viticultor es el profesional que se ocupa de ambos tipos de uva.

A pesar del desconocimiento de esta disciplina, debemos saber que estamos ante una actividad que tiene siglos de antigüedad. Sin embargo, no se conocen ni el lugar exacto ni la fecha de su origen.

Su actividad se basa en el arte y la ciencia del cultivo de la vid, y pertenece a la rama de la ciencia de la fruticultura. La persona que cultiva la vid se llama viticultor.

La vitis vinifera es la más utilizada en los viñedos de todo el mundo. Hay otro género cultivado, vitis lambrusca, que se cultiva en menor medida. Siguiendo las consecuencias de su evolución, pueden distinguirse distintas variedades, los llamados cultivares (viduño o cepa).

En la década de 1970, la producción mundial de vino aumentó. En total se cultivaron 10.100.000 hectáreas. Una cifra que nunca antes se había alcanzado. Esto requería la profesionalización de toda la situación.

A nivel mundial, los principales productores de vino que podemos encontrar son los siguientes: Italia, Francia, España, EE.UU. y Argentina. Entre otros muchos.

En el curso de viticultura online comprenderás la popularidad que esta bebida tiene en todo el mundo. Siendo uno de los más consumidos por multitud de países. Gracias a la gran cantidad de opciones, texturas y sabores que se pueden encontrar en el mercado.

En este curso online de viticultura conocerás en detalle el proceso de cultivo de la vid: planificación, plantación, seguimiento, control y explotación, así como las tendencias más actuales en viticultura. También conocerás todas las variedades de uva y su contribución a la calidad y propiedades de los distintos vinos.

El sector vitivinícola es actualmente uno de los que más crece en el mundo, debido a factores como los económicos y sociales de nuestra sociedad.

Con el curso de viticultura online podrás dedicarte profesionalmente a las labores de cultivo, vendimia, producción, almacenamiento y comercialización, organizando, programando y supervisando la producción de vino, todo ello conociendo los tipos de uva para obtener los mejores vinos.

En la actualidad existen en nuestro país casi 30.000 empresas dedicadas a la industria vitivinícola, un sector que ha generado y sigue generando casi 500.000 puestos de trabajo. Además, cada día son más las personas de todo el mundo que quieren saber y aprender todo lo que hay que saber sobre el vino.

Objetivos del curso

En general, si vas a estudiar un curso de viticultura online tendrás estas asignaturas. Acuérdate de revisar siempre minuciosamente el plan de estudios, ya que es diferente de un centro de formación a otro.

¿Cuánto dura un curso de viticultura online? Un curso de estas características tiene una duración no inferior a unas 80 horas, pudiendo llegar a las 150 horas dependiendo de los módulos principales.

El trabajador que cultiva la uva es el viticultor. Este perfil trabaja durante todo el año para garantizar que los niveles de calidad del vino que produce a partir de sus uvas sean lo más elevados posible. En gran medida, el resultado final del producto elaborado dependerá del viticultor, aunque otros profesionales, como enólogos y agricultores, también tienen su papel en el proceso de producción.

El viticultor también puede encontrarse a expensas de agentes externos que pueden influir en su trabajo para bien o para mal. Por ejemplo, las temperaturas y las precipitaciones influirán en la calidad final del vino que produce. A lo largo del año, el viticultor debe vigilar de cerca sus cultivos para asegurarse de que todas las fases de producción se llevan a cabo y de que la calidad final del producto no disminuye.

Junto con su equipo de trabajo, el viticultor es responsable de la vendimia de las uvas y de la posterior vinificación del producto cosechado. También es responsable de abonar la tierra donde se cultivan sus productos para que tenga suficientes minerales y nutrientes y evitar que las vides no produzcan la cosecha esperada. Además, en los lugares donde el invierno es especialmente duro, el viticultor se asegurará de que las viñas no sufran daños por las heladas.

En el curso de viticultura online, aprenderás que otra parte del trabajo del viticultor consiste en mezclar los líquidos de las uvas fermentadas. Este trabajo suele realizarse bajo la supervisión del enólogo. Del mismo modo, el profesional debe preparar el terreno para la poda. Para ello, es importante guiar la viña para que crezca en la dirección deseada.

La verdad es que la poda es una de las tareas más importantes que debe realizar un viticultor, y también uno de los más extensos, porque la poda determinará en gran medida que las cepas sigan el camino esperado para proporcionar una cosecha de buena calidad. Además, las ramas y todo lo que sobra de la poda se suele utilizar después para abonar la tierra en la que se cultivan las vides.

A medida que pasan los meses desde que se hizo la poda, el viticultor debe ser capaz de adaptar su trabajo a la velocidad de desarrollo de sus cultivos, así como a las condiciones climáticas del lugar donde tiene las viñas, que también influirán en los cuidados que necesitan las cepas para dar fruto.

Si vas a estudiar un curso de viticultura online, querrás saber cuáles son las ventajas y desventajas de esta profesión.

Ventajas

Algunos de los principales beneficios de la viticultura incluyen aspectos relacionados con la sostenibilidad de la tierra a largo plazo, la buena gestión de la tierra y la buena conservación de los recursos naturales. Mejorar la calidad de la uva mediante la viticultura y evitar mezclar distintos tipos de uva durante la vendimia, mejora los productos finales que llegan al consumidor.

También mejora el control de las cantidades de uva producidas siguiendo las recomendaciones de los organismos reguladores. Es una forma de que los agricultores gestionen las operaciones vitivinícolas con mayor eficacia. Se reduce la cantidad de agua utilizada para el riego y el abono.

Desventajas

Uno de los principales inconvenientes de la viticultura es el clima, porque si no es perfecto, las plantas no podrán crecer adecuadamente y, para adaptar la tierra a la producción, hay que invertir grandes sumas de dinero.

Es necesario que la vid disponga de luz solar suficiente para realizar las actividades de fotosíntesis, y en los lugares donde no sea posible obtener buena luz solar, es probable que se pierdan las cosechas. Además, las temperaturas extremas, tanto cálidas como frías, causan graves daños a las plantaciones.

El viticultor es un profesional cada vez más demandado y formado para trabajar el viñedo y debe utilizar sus conocimientos para obtener una buena cosecha de vino, por lo que participa decisiva y directamente en la producción del vino, las técnicas de cultivo y la vendimia, entre otros aspectos. Todo ello para garantizar un buen resultado y un vino de excelente calidad.

Con el curso de viticultura online, recibirás la formación precisa y necesaria para:

• Tener amplios conocimientos de labranza, poda básica, defensa de cultivos, operaciones en verde, riego y fertilización, etc.
• Aprender todas las prácticas agrícolas asociadas al viñedo y su control.
• Saber cultivar la vid y gestionar las prácticas agronómicas y las técnicas específicas de la viticultura.

Hoy en día, el vino está en auge y hay muchas salidas profesionales para un estudiante de un curso de viticultura online, ya sea trabajando en una bodega, en el campo, en el sector de la hostelería o del turismo, entre otros, por cuenta ajena o como autónomo, y también puedes crear tu propia bodega, como idea de negocio.

El vino es el motor del desarrollo de muchas zonas rurales y constituye una parte muy importante de nuestra economía. Nuestro país emplea a más de 400.000 trabajadores en el sector vitivinícola y es el mayor exportador mundial de vino en litros, con casi 2.600 millones de litros. Tiene casi 75 denominaciones de origen y casi 4.600 bodegas, el 85% de las cuales son exportadoras, que exportan a casi 200 países de todo el mundo.