Curso de Sommelier Profesional Online; La demanda de vino de calidad es cada vez mayor, al igual que la necesidad de profesionales que lo manejen. El sommelier es la persona encargada de servir el vino en los grandes restaurantes y establecimientos similares.

El sumiller (en español) es un experto en el mundo del vino, capaz de reconocer las características, defectos y virtudes de esta bebida. Al contrario de lo que se podría pensar, ser un experto en vinos no es en absoluto un trabajo fácil y requiere unos sentidos muy desarrollados. Los restaurantes que quieran adquirir un mayor prestigio y una mejor categoría deben optar por contar con un sommelier en sus filas. Se ha convertido en una necesidad para los restaurantes y comedores. Este curso te permitirá convertirte en un sumiller profesional.

El sommelier es la persona encargada de servir el vino en los grandes restaurantes y establecimientos similares. Es una figura muy valorada que trabaja tanto de cara al público como en la gestión interna de las bodegas de las que es responsable.

El aspecto de un sommelier no es muy diferente al del personal de servicio de un establecimiento de alta gama, pero si se observa con atención su atuendo, se podrá detectar un elemento que lo diferencia. Es una pequeña copa de plata que cuelga de su pecho. Este objeto, llamado catavino o tastevin, se utiliza tradicionalmente para la cata de vinos nuevos y se ha convertido en el principal signo distintivo de la profesión.

El sommelier se puede definir como un profesional y experto en vinos y destilados que es capaz de entender y hacer llegar al consumidor el vino adecuado para la ocasión, según las características del propio producto embotellado, la propuesta gastronómica del lugar donde se sirve y el consumidor, porque es capaz de traducir el lenguaje del vino y hacer un maridaje excepcional. El término apropiado en español para esta figura es «sumiller«.

Origen de la profesión de sommelier

El origen de los sumilleres se remonta a Francia, en el siglo XIV, cuando los monarcas empezaron a tener catadores de sus vinos para comprobar que la bebida no estaba envenenada, y así se mantuvo hasta la revolución francesa. Más tarde, la figura del catador real evolucionó hasta convertirse en la profesión que conocemos hoy.

Diferencias entre sommelier, enólogo y catador de vinos

Si quieres estudiar un curso online de sommelier profesional, querrás saber en qué se diferencia de profesiones similares.

En el mundo de la enología, a menudo hay confusión sobre el significado específico de los diferentes términos. Es el caso de los términos sommelier, enólogo y catador. Aunque está claro que son dos conceptos diferentes, a veces la definición de cada uno de ellos no se localiza exactamente.

Como ya hemos explicado antes, el sommelier es la persona encargada de seleccionar los vinos que se van a ofrecer, comprar las botellas, almacenarlas correctamente y asesorar al cliente final en su elección.

El enólogo, por su parte, es la persona encargada de la elaboración técnica del vino y de la supervisión del proceso. Su trabajo comienza en la viña, eligiendo, entre otras cosas, el tipo de uva que se utilizará o el momento en que debe comenzar la cosecha. También tiene lugar durante el progreso de elaboración del vino, supervisando todos los procesos implicados y tomando las decisiones necesarias.

Por último, está la figura del catador de vinos. Es la persona encargada de catar los diferentes tipos de vino para encontrar los matices, las sensaciones, los olores… Así, tras la cata, podrá juzgar las características del vino y su calidad.

El curso online de sommelier profesional te proporciona los conocimientos y habilidades necesarias para el desarrollo profesional de uno de los perfiles más demandados en el ámbito de la hostelería, especialmente la información relacionada con el enoturismo y el turismo gastronómico, dos sectores del mercado turístico que están creciendo rápidamente en nuestro país. Ser un experto en vino y ser capaz de reconocer sus características, virtudes y defectos, con toda la información, requiere una serie de características personales muy desarrolladas, así como una serie de conocimientos teóricos y prácticos al respecto.

Gracias al curso de sumiller online, podrás conocer los diferentes tipos de vino que se pueden encontrar en el mercado, dentro y fuera de la cocina, así como sus características, defectos y virtudes. Además, todo lo necesario para llevar a cabo una cata de vinos con éxito. De este modo, podrás recomendar el tipo de vino adecuado para cada situación, en función del tipo de comida o incluso del comensal que estés sirviendo en la cocina, lo que te convierte en un experto en enología y maridaje, muy valorado a nivel profesional.

Objetivos del curso

En general si vas a estudiar un curso de sommelier profesional online tendrás estas asignaturas. Acuérdate de revisar siempre minuciosamente el plan formativo.

¿Cuánto dura un curso de sumiller profesional online? Un curso de estas características tiene una duración no inferior a unas 600 horas, pudiendo llegar a las 1.500 horas dependiendo de los módulos principales.

Un sumiller profesional es un experto en vinos formado y competente que se ocupa de todos los aspectos del servicio del vino. Suelen trabajar en restaurantes y vinotecas, y a menudo en grandes hoteles. Los sommeliers tienen una gama más amplia de conocimientos y habilidades que el camarero medio.

Un sommelier trabaja en un restaurante o bar, aconsejando a los clientes sobre la mejor selección de vinos para su comida. Aplica sus conocimientos sobre el vino para ayudar al cliente a elegir el mejor vino para él. Recomienda vinos que van bien con diferentes platos y pregunta al cliente qué tipos de vinos ha disfrutado en el pasado y cuánto quiere gastar.

Una vez que el cliente ha elegido un vino, el sommelier profesional toma el pedido, lo lleva a la mesa con la copa adecuada y lo sirve para que el cliente lo pruebe.

Además de trabajar en restaurantes o bares de cara al público, los sommeliers también trabajan en los almacenes y bodegas de los restaurantes, y son responsables de todas las actividades relacionadas con la selección y compra de vinos, así como de la entrega y el almacenamiento de los mismos.

Para decidir qué vinos comprar, el sommelier trabaja en estrecha colaboración con el chef y el director del restaurante para conocer el tipo de platos de la carta, que suele cambiar con cada temporada. El sumiller profesional selecciona los vinos que mejor combinan con cada plato. Es posible que necesite unos conocimientos básicos sobre los diferentes platos que van bien con cada vino.

Los sumilleres crean, desarrollan y actualizan regularmente las listas de vinos. Deben conocer todos los vinos de la carta y sus precios. También llevan registros, hojas de cálculo o tablas de ventas y comprueban el pago de las facturas. Adicionalmente, pueden encargarse de los presupuestos.

Son los responsables de la bodega, donde se almacena el vino. Son responsables de la entrega de los vinos y, por tanto, a menudo tienen que llevarlos a la bodega. Se encargan de que la bodega esté limpia, ordenada y organizada, y de que los vinos se mantengan a la temperatura adecuada.

Los sommeliers profesionales se encargan de controlar las existencias y de llevar un registro actualizado de los vinos que tienen en stock. Cuando las existencias son escasas, hacen nuevos pedidos. También deben controlar los vinos e identificar los que no son de calidad o están agotados.

Garantizan que todas las copas y el equipo se utilicen, almacenen, limpien y manipulen de forma correcta y segura.

Los sumilleres profesionales deben estar al tanto de los cambios en las regiones vinícolas de todo el mundo. Se encargan de visitar viñedos y asistir a ferias de vinos, de catar y seleccionar los últimos y mejores vinos, y de negociar con los proveedores. Para realizar este trabajo, es posible que tengan que viajar al extranjero.

Dependiendo del lugar en el que trabajen, algunos sommeliers pueden necesitar también un conocimiento más amplio de las bebidas alcohólicas, por ejemplo para aconsejar a los clientes sobre los mejores aperitivos, cócteles y licores, además de los vinos.

También pueden organizar eventos especiales, cenas y catas de vino.

Si quieres estudiar un curso de sommelier profesional online, debes conocer el perfil profesional que se busca en este trabajo. Además de tener un profundo conocimiento del mundo del vino y del servicio del mismo, un buen sommelier debe tener ciertas características y habilidades. Estas son algunas de las habilidades clave que debe tener un sommelier profesional:

Ser un buen sommelier profesional comienza con el deseo y la pasión de serlo. Normalmente, esto se descubre trabajando en un restaurante, donde empiezas a tener contactos con el mundo de la gastronomía y el vino.

Algunas personas que ya trabajan en restaurantes y tienen cierto acercamiento y experiencia con los vinos, optan por la autoformación, pero esto requiere mucha disciplina y autodeterminación. Además, en el sector se valora mucho tener un título.

Teniendo esto en cuenta, inscribirse en un curso online para convertirse en sommelier es una excelente opción. Permite acceder a los conocimientos necesarios, con la seguridad de que serán impartidos por expertos que conocen bien la profesión.

Como no hay un único camino para llegar a ser sumiller, no hay un tiempo determinado para llegar a serlo. Lo que sí es cierto es que cuanta más experiencia se tenga, mejor será el trabajo y más conocimientos se tendrán.

Además de adquirir todos los conocimientos necesarios para desempeñar el trabajo profesionalmente, es importante tener ciertas actitudes y aptitudes: creatividad, intuición, sensibilidad, expresividad, flexibilidad, originalidad, innovación, curiosidad y ganas de aprender constantemente.

Por supuesto, el amor por el vino es esencial, pero el amor por el servicio y por hacer feliz a la gente es lo que en última instancia te convierte en un insuperable sommelier profesional.

Como ya se ha mencionado, los restaurantes son el lugar más común donde podrás trabajar de sommelier. Sin embargo, aquí hay otras oportunidades profesionales:

El sueldo o salario de un sommelier varía en función de muchos factores.

Si observamos las estimaciones realizadas por los distintos portales de empleo, como Indeed, podemos ver que la tendencia es que el salario de un sommelier profesional es de unos 1.350 euros brutos mensuales.

Esta cifra es superior a lo que puede ganar un camarero o una camarera, pero siempre dependerá de muchos factores.

Vídeo: Cómo Catar un Vino, Paso a Paso | Curso de Sommelier Profesional Online